Alle de bedste kartoffelopskrifter

Alle børnefamilier kender det - det har været en travl dag, sulten har ramt, og nu skal aftensmaden bare hurtigt på bordet. Hvad finder man på? Det kunne for eksempel være denne lækre kartoffelpizza med pesto og rødløg, der kun tager ti minutter at bikse sammen. Den er lavet på færdigkøbt bund, og det er der bestemt ingen skam i på de travle aftener.

Små kartofler med krydderurter er nemt og velsmagende tilbehør, der passer til alt lige fra linsedeller til røde bøffer. Du kan med fordel bruge nye kartofler eller en fastkogende sort, der kan spises med skrællen på.

Det behøver hverken være tidskrævende, svært eller dyrt at lave en mega lækker ret med kartofler. Denne butterdejspizza med kartofler, mascarpone og rosmarin kan bruges både som appetizer, forret og hovedret, og så er den så nem at lave, at den passer perfekt til at have børn med i køkkenet.

Når det gerne må være lidt ekstra lækkert, er det denne luksus kartoffelsalat, der skal på bordet. Det er en nem opskrift med små, faste kartofler, asparges, radiser, ærter og andet sommergrønt - og så ligner og smager den som en million! Perfekt til hverdagsluksus eller når gæsterne skal imponeres.

Når du skifter lasagnepladerne i en lasagne ud med kartoffelskiver, får du en dejlig, mættende ret med højt indhold af næringsstoffer. Det smager skønt og er, som traditionel lasagne, også rigtig god dagen efter.

Mormordressing kan løfte enhver salat til et nyt niveau, og denne skønne kartoffelsalat med friske ærter og varmrøget laks er ingen undtagelse.

Hvis du vil have en lidt mere fedtfattigt version af madtærten, kan du med fordel skifte den klassiske tærtebund ud med knuste kartofler. Det smager skønt og er en perfekt måde at bruge en rest kogte kartofler på. Denne opskrift passer til fire personer.